薑母鴨食材 

【來源】
古代我國帝王宮中御用名醫眾多,考注研究滋養補品。至商代有名醫吳仲,用麻仁油燉紅面番鴨肉再加薑母(薑母指三年以上的老薑)燒酒燉煮,香鮮甘辛具備,食後精神振昂,頓覺全身經脈舒暢,因而大受君王讚賞嗜食,被奉為滋養進補聖品。(據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載) 

【材料】
紅面番鴨 1/2隻(約3斤) 老薑片 1碗 麻油 1/2碗 米酒 4瓶 中藥材: 當歸4錢、黨蔘3錢、枸杞2錢、紅棗1錢、川芎1錢、黃耆3錢、桂枝1錢

【功效】
 紅面番鴨為禽類中血性剛烈者,生命力特強,肉呈鮮紅,精力昂足,秉性溫和愛潔,經漢醫研究與實驗證明為禽類中最具有藥效之食補品。加薑酒燉煮其性辛熱,服之暢血化痰,療治中焦之虛寒、疏肝潤肝、健脾胃、促消化、祛風寒,通血脈、尤對腳麻手痹、胃酸、胃寒更見功效。其中台灣出產的紅面番鴨生命力強,皮下脂肪少,入口不油膩,經得起燉煮,而且含有大量的肌紅素,吃了能滋陰補血。

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渡鴉(Drake)

渡鴉(學名:Corvus corax)

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